广式月饼制作技术

中秋就要到了,下面我向大家介绍一种当今最流行的广式月饼的制作工艺。 原料配方:皮料:富强粉25千克、糖浆20千克、花生油6千克、碱水0.4千克。饰面料:鸡蛋液1千克。馅料:可按所需口味配制。