山东省熟肉制品卫生质量分析

为了解山东熟肉制品卫生质量状况,提高人们健康水平,我所今年2～3月份对省内部分自产熟肉制品进行了卫生调查,现将结果分析如下。 1.样品来源 71份样品来自省内部分肉联厂家,其中肉类罐头30份(红烧10份,清蒸10份,腌制10份),水产罐头10份。