蔬菜病

蔬菜中含有丰富的营养,对人体有很大的益处,但如果在挑选时不注意,或制作烹调时不适当,食后可能会致病,不妨列举几种: 马铃薯病——实验证明在每100克的马钤薯芽中含有大约420～730毫克的龙葵素。龙葵素是一种很毒的物质,它能使人溶血,对粘膜有强烈的刺激作用,大剂量还能麻痹中枢神经。