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中国豆腐
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摘要
中国是豆腐的故乡。传说早在2000多年以前汉武帝刘邦之孙刘安,为长生不老,召集众多术士炼丹寻求长生的灵丹。术士刘金龙用黄豆与盐卤炼丹时,发明了一种白色、细腻的物质——豆腐。古往今来,中外众多的人仍喜食豆腐,全球性的“豆腐热”已经形成。全球人为何喜食豆腐呢? 一、洁白如玉营养丰。豆腐柔软细嫩,洁白如玉,含有丰富的蛋白质,并富含钙、铁、磷、镁、多种氨基酸和维生素,有“绿色牛奶”、“植物肉”等美称。营养学专家测定,与等量的瘦肉相比。
作者
王甲坤
机构地区
河南中牟
出处
《家庭医学(上半月)》
1996年第19期32-32,共1页
Family Medicine
关键词
豆腐
营养学专家
心脏病
氨基酸
动脉硬化
食疗保健
《随息居饮食谱》
蛋白质
《随园食单》
产后乳汁不足
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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家庭医学(上半月)
1996年 第19期
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