芝麻油——动脉血管内的清道夫

芝麻油,又名香油、麻油,为胡麻科植物芝麻的种子炒后榨取的油,是日常生活中重要的调味佳品和民间良药。富含亚油酸、花生酸等不饱和脂肪酸,高达60％。还含有维生素A和丰富的维生素E等。 芝麻油的药用价值也很高。甘凉消炎散肿,收敛脓疮,用于各种疮肿、鼻炎、久咳、大小便不通等。苏东坡与程正辅书中说:“……以九蒸胡麻(黑芝麻),同去皮茯苓,少入白蜜为面食之,日长气力不衰,百病自去,此乃人生要诀。”芝麻油中的不饱和脂肪酸。