药用菜肴三款

鱼香山药鸡片 原料:鸡脯肉200克,鲜山药150克,泡红海椒35克,蒜末1.5克,姜末10克,葱花28克,酱油12克,精盐4克,白糖12克,醋10克,鲜汤60克,味精2克,水豆粉35克,烹调油70克。 制作:鸡脯肉切成片,拌上盐、水豆粉(25克)。泡红海椒去籽、去蒂、剁细。白糖、醋、酱油、鲜汤、味精、水豆粉、少许精盐兑汁水。山药去皮,洗净切片;炒锅里放烹调油,置旺火烧至6成熟时,下鸡片炒散,铲入锅边,放泡红海椒末、姜末、山药片炒香,推均匀,下蒜末,烹入滋汁,放葱花,待收汁后,起锅。