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红薯粉丝的制作

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摘要红薯粉丝的制作湘赣老区红薯（蕃薯）资源丰富，以红薯淀粉为主要原料，加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产而成的精白粉丝，深受消费者欢迎，其经济效益十分可观，是老区人民发家致富的好门路。现将加工制作技术介绍如下：一、原料选择与配比红色或白色薯干片玄皮，用清水浸泡湿...

作者黄永东

机构地区江西宜春市水江乡政府

出处《老区建设》 1995年第10期48-48,共1页

关键词红薯粉丝红薯淀粉制作粉丝蚕豆粉原料选择绿豆原料粉碎原料配比防腐剂薯干片

分类号 TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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老区建设

1995年第10期

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