有针对性地开展食品从业人员卫生知识培训

我国PHC指标中,对食品合格率规定了明确的指标。食品卫生合格率的提高,除食品的原辅料是否优质;工艺流程是否合理;运输、贮存条件是否良好外,与食品从业人员的卫生知识和卫生行为有着非常密切的关系。