摘要
直观教学是微生物课教学的有效手段。我校是新办学校,在微生物教学方面,要做好直观教学则受到实验设备、财力、人方、菌种、标本资源等条件的限制。而食品斑的“食品微生物学”则是该专业的一门主要技术基础课。在现有条件下,为了帮助学生理解微生物学概念,避免“照本宣科”、“画饼充饥”式的教学。笔者在利用现有实验室条件、选编讲义、课堂讲授等方面。在食品微生物直观教学上做了点滴启发。 一、调整讲授顺序,突出食品工业与微生物的关系 食品专业与微生物有何联系?这往往是讲完微生物的特点。阐明微生物在生物界的分类,在自然界中的分布,微生物学发展史之后的话题。如此讲授一番,耗去课堂部分时间,而学生在课堂教学的后期听课精力不如始初集中。
