新年家宴菜谱

一、寒梅傲放〈六味冷拼〉六味:盐水虾,鸡汁冬菇,西式火腿肠,蒜泥黄瓜,五香口条,葱油双脆。原料:中等青虾200克,水发冬菇10朵,火腿肠一根,黄瓜2条,猪口条400克,萝卜一个,海蜇头200克。制法:锅中烧沸清水200克,放入青虾、绍酒、葱姜、盐、花椒,旺火煮沸,撇去浮沫,煮3分钟。