囊虫猪肉的识别

囊虫猪肉,通常又称“米猪肉”,是一种对人体健康有危害的猪肉。所谓囊虫肉,是指猪的肌肉中寄生了囊尾蚴。人如果吃了这种肉, 囊尾蚴就会寄生到肌肉、眼睛、大脑等部位,出现全身无力、失眠和神经损伤等症状,轻者活动能力减退,重者可危及生命。因此,在自宰生猪或农贸市场购买猪肉时,要注意识别囊虫肉,防止囊尾蚴传染到人体中。囊尾蚴是一种椭圆形的灰白色包囊。有这种包囊的猪肉往往渗溢透明的液体。