肉类保鲜新方法

通常肉类经冷冻处理后,会使肉味和营养受到破坏;置于冷藏条件下,若超过7天,附在肉表面的微生物也会迅速繁殖,导致肉变质。乌克兰低温和动力工程研究所经多年研究,最近发明一种简单实用的肉类保鲜方法,即在冷藏室内安装一种特制的杀菌灯,用紫外线照射肉类,同时按不同肉类推出一套最佳照射方式和最佳照射时间。