玉米酥片的加工

玉米酥片营养丰富,具有酥、香、脆的特点。下面介绍其加工要点:一、工艺流程原料选择→剥皮提胚→浸泡→蒸煮→压片→干燥→包装二、加工要点 1.原料选择选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常,发芽率不低于85％的黄玉米为原料。2.剥皮、提胚将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水内泡3～15分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后。