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荸荠果脯的加工技术

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摘要荸荠俗称“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工后可制成糖水荸荠罐头和提取淀粉,也可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加技术如下:

作者杨草

机构地区河北省衡水地区农业局

出处《新农村》 1995年第1期26-26,共1页

关键词加工技术荸荠果脯多种维生素淀粉酶水解矿物质蛋白质罐头马蹄提取

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新农村

1995年第1期

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