草莓的采贮与加工

草莓又名洋莓果、地杨梅,为蔷薇科多年生宿根性草本植物。其果色艳丽、汁多味美、营养丰富,产量在浆果类中仅次于葡萄。近年来在全国各地发展迅速,现将其采贮及加工技术介绍如下:1.适期采收长江流域露地栽培的草莓,通常在5～6月间成熟(北方有所推迟),前后成熟期约20～30天。采摘时间应于果实全面着色成熟后,以晨露干后至中午11时前最好。因其果实鲜嫩柔软,极易破损。