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食用低变性脱脂大豆粕(白豆片)及其在大豆蛋白生产上的延伸被引量：1

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摘要利用闪蒸脱溶工艺生产低变性脱脂豆粕(白豆片 WHITEFLAKE),是生产大豆植物蛋白最重要的方法,经实践证明效果良好。本文就其生产工艺技术问题做了系统的阐述。

作者李大纶张羽春马玉梅郑贵仁

机构地区哈尔滨亨达电气公司佳木斯三江食品公司

出处《黑龙江粮食》 1995年第3期61-62,共2页

关键词食用低变性脱脂大豆粕大豆植物蛋白

分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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黑龙江粮食

1995年第3期

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