赤变大豆粗脂肪含量变化的实验测定

对走油赤变后的大豆其化学成分含量会发生变化,其中粗脂肪含量也有些变化。本文着重阐述经实验测定后表明,在加工过程中,赤变粒含量的多少,对粗脂肪含量的变化情况。