味食街现象——赣江宾馆餐饮营销的调查

酒店餐饮激战已成事实。1994年7月,南昌赣江宾馆开设了一家适应工薪阶层和学生阶层的小吃大世界——味食街。该项目一推出,就产生了可观的经济效益和社会效益。日客流量达3000人次,日营业收入2万元,抵得上一家高档酒店的收入,新华社、人民日报·市场报、工人日报、中华工商时报、江西日报等20家新闻媒体先后38次进行了报道。这一现象,给日趋衰退的南昌餐饮业带来了一片生机,被行家称之为"味食街现象"。一、搞好市场分析,是餐饮营销的前提餐饮营销全靠市场调节。