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北京地方风味小吃──荞面扒糕

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摘要北京地方风味小吃──荞面扒糕陈崇海“扒糕”也叫“灌肠”，是用荞麦面制做的一种食品。它是北京地方种类繁多的食品中的一种大众化风味小吃。电影《骆驼样子》中，虎妞结婚不久，带着朴实得近乎傻气的祥子去白塔寺附近街上游逛，走到一个小摊前坐下，那摊贩一手拿着刀子...

作者陈崇海

出处《北京档案》北大核心 1995年第6期41-41,共1页 Beijing Archives

关键词地方风味小吃荞面制做方法小磨香油冰糖葫芦小杂粮露天市场硬面团小本生意人民生活

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程]

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北京档案

1995年第6期

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