健脑的食品

健脑饮食,首先要避免过多地摄取精碳水化合物(精米、精面、精制白糖等),要多摄取结构脂肪。脂肪有两种,一种是能量脂肪,在体内可由蔗糖、淀粉和蛋白质形成,也可由食物中的动物脂肪直接摄取;一种是结构脂肪,存在于脑、肝、肾、心、肺、脾等内脏以及肌肉细胞中。动物内脏含比瘦肉更多的结构脂肪,也含有极为丰富的维生素和矿物质。而植物中的核桃、黑芝麻、海藻、海带、西瓜籽、南瓜籽、向日葵籽、杏仁、白果、栗子、花生等,都是很好的健脑食物。