怎样加工花生豆腐

人们一直认为只有黄豆可以加工豆腐,其实,花生通过特殊处理,同样可以加工成豆腐。用花生为主要原料加工成的豆腐,柔软细脆,清香可口,还具有不容易腐败变质的特点,是一种理想的新型豆腐。加工花生豆腐是冬闲季节农家增收致富的好门路,产品好销,收入可观,操作简单。现将加工方法介绍如下:一、将收回的花生洗净、去杂、晾干后,用人工或剥壳机去掉花生壳,然后,再去掉花生仁的表皮,装入木桶,用清水浸泡10分钟左右。浸泡时间冬季稍长,夏天稍短。二、将浸泡好的花生仁用制冷设备降温至零下65℃左右。然后,用粉碎机均匀地粉碎成末,越细越好。