食品中肠杆菌科的计数检验方法

肠杆菌科是主要来源于人和温血动物粪便的革兰氏阴性无芽胞杆菌,生物学性状彼此相似,分解葡萄糖产酸,氧化酶阴性。在欧洲,肠杆菌科被普遍用作食品卫生质量的重要指标予以检验。近两年我们在工作中已有三次遇到要求检验肠杆菌科的食品出口合同。