沙门氏菌快速检测方法的新进展

沙门氏菌一直被认为是导致暴发性食物中毒的主要致病菌之一,占细菌性食物中毒总数的60％左右,因此,世界各国都将其作为食品卫生检验的一个重要对象,各国的研究者先后从不同的角度对食品中沙门氏菌的检验方法进行了改进。八十年代初期快速方法,多以选择性增菌培养物为试验材料,到了八十年代末。