一起苦蒲瓜引起食物中毒的报告

1991年7月9日下午5时后,接到某集体食堂发生“食物中毒”的报告,即派员到现场进行了调查,现将调查结果报道如下。 集体食堂共进餐104人,发病32人,发病率31％。临床症状以腹泻、腹痛为主,并伴有恶心、头痛、头昏等症状,少数有发热、畏寒等。腹泻均系水样便,无脓血或粘液,也无里急后重等症状。 经调查,此次中毒可能与7月8日晚餐有关。该餐系食用蒲瓜、韭菜炒伴米面,加工分二锅进行,原料与烹调方法相同,均在辅料煮热后用约60克生菜油炒拌,每锅各分52盒给就餐者食用。中毒者均系食用第一锅者,当时普遍反映苦味较重,故有12人未食用,在40名食用者中发病31人,实际发病率达77.5％,12名未食用者无发病。食用第二锅者仅少数人反映稍有苦味,多数人无此感觉。52人均食用,无一人发病。