建德县三镇饮食从业人员素质分析

饮食卫生与人们的身体健康息息相关,而饮食卫生的优劣除了与生产经营环境和设施有关外,很大程度取决于饮食从业人员的素质。为了解当前饮食从业人员的素质情况,以期对进一步制定食品卫生监督管理对策提供科学依据,我们于1991年5月对建德县白沙、梅城、寿昌三镇饮食业人员进行了一次调查。