鹌鹑食疗

鹌鹑为鸟纲鸡形目雉科禽类,我国饲养鹌鹑已有三千多年的历史。《中国医学大辞典》中称鹩鹁为“动物人参”,可见鹩鹁有极高的营养价值和药用价值。 鹩鹁及其蛋所含营养丰富,易于消化吸收,而且对某些慢性病有滋补调治之功。鹩鹁鸟蛋白质含量高,脂肪少,味道鲜美。鹩鹁蛋中含有铁、盐、多种维生素、降压素、卵磷脂、芦丁、芸香等成分,除具有补益气血,强身健脑等作用外,还有降压、降脂的功能。对血管硬化。