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果实的品质因素及生理
被引量:
7
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摘要
果实品质是一个综合的性状,对不同的果树种类、品种和不同用途的果实来说,衡量品质的优劣的主要指标也有所不同。果实品质一般包括以下几个方面。 商品品质:包括颜色、果型、果实大小、损伤程度、清洁度、锈斑、病虫害、农药残留、成熟度、耐贮运性等。要求外观好看、装璜漂亮、果面洁净。要分级、洗果、打腊、防腐、包装等。 食用品质:包括甜、酸含量、石细胞、渣质、脆度、
作者
苏润宇
机构地区
北京农业大学园艺系
出处
《烟台果树》
1994年第1期14-19,共6页
Yantai Fruits
关键词
果树种类
石细胞
果形
耐贮运性
农药残留
果胶物质
果肉硬度
细胞膨压
果锈
原果胶
分类号
S66 [农业科学—果树学]
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