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苦荞“降脂沙”的研制初探
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摘要
苦荞“降脂沙”是以苦荞、黑豆、米粉和调味剂为原料,经过系列精细加工而制成的有益于健康,具有降血脂、血糖和尿糖作用,宜于糖尿病人食用的纯天然方便食品。 苦荞降脂沙营养丰富,风味独特,食疗兼用,保质期长。
作者
林汝法
陶雍如
桂如华
齐福龙
郭建成
机构地区
山西省农业科学院小杂粮室
大原市面粉二厂
出处
《食品工程》
1994年第3期15-17,共3页
Food Engineering
关键词
苦荞
降脂
调味剂
精细加工
低血脂
疗效食品
营养价值
营养成分
制粉工艺
黄酮类物质
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品工程
1994年 第3期
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