新产品 新技术

我国啤酒发酵技术实现新突破 快速发酵工艺获国家专利 啤酒快速发酵新工艺获得国家专利权,由北京市发酵工业研究所啤酒室完成的此项研究成果目前在工业化生产中已取得显著的经济效益和社会效益。 啤酒露天发酵锥形罐是我国80年代初发展起来的发酵技术,这项技术为一罐法,发酵周期由传统发酵的60～90天,缩短到30天。近年来,国内外啤酒酿造工作者对露天锥形发酵工艺作了许多研究工作。