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快餐之前景被引量：1

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摘要我国正处在快餐业发展的阶段,而在世界上,中国菜却大受欢迎,被认为是有益健康的饮食.因此,我们如未能很好地引进、汲取西餐的管理方法,使之融进中式快餐的运作,那么,中式快餐将大有可为.

作者都大明

机构地区江苏省无锡人和文化经济中心

出处《扬州大学烹饪学报》 1994年第4期26-30,共5页 Cuisine Journal of Yangzhou University

关键词快餐饮食业企业管理

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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扬州大学烹饪学报

1994年第4期

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