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我国黑色食品的研究与展望被引量：6

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摘要我国的“黑色食品”资源较为丰富.八十年代末,“黑色食品”开始被研究、被推广,它的营养价值和药用价值决定了它将在食品、药品等方面扩展新的领域.

作者李育军

机构地区广东省农科院黑色食品研究中心

出处《扬州大学烹饪学报》 1994年第3期36-40,共5页 Cuisine Journal of Yangzhou University

关键词黑色素营养食品原料

分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]

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