撒拉族饮食文化及其特点被引量：2

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摘要十三世纪,撒拉人为了生存、为了升华和寻找乐土,牵着骆驼,驮着《古兰经》,脚踏文明古道,朝着太阳升起的地方,举族东迁,万里迢迢,来到积石山旁.撒拉人将生命的种籽撒在黄土高原,以积石山为依托,世世代代劳动、生息、繁衍,牧牛羊,种百谷,育百果,养百花,创造了自己的物质文明,同时,创造了自己的饮食文化.

作者马兴仁

机构地区民族出版社

出处《扬州大学烹饪学报》 1994年第2期46-51,共6页 Cuisine Journal of Yangzhou University

关键词饮食文化民族饮食清真饮食《古兰经》牧牛传统美食羊背子饮茶习俗突厥语经济文化类型

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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