药食兼优话蝗虫

蝗虫又名蝗蝻。未生翅膀的幼虫叫做“蝻”,成虫叫做“蝗”,为庄稼害虫。提倡吃蝗虫(俗称蚂蚱),不仅能扩大食物资源,有利于环境保护,改善营养成分,亦作药用,还能有效地减少蝗虫对农田的危害。蝗虫营养价值很高,蛋白质的含量达到其体重的65％,同时还含丰富的脂肪、钙、铁、磷、锌和维生素A、B等,是对人们非常有益的营养物质。蝗虫的吃法很多,天津的炸蚂蚱颇有盛名。用炭火烤脆吃。先用开水将蝗虫烫死,再以油、调料煎炒作菜,味与虾仁相媲美。