“金字塔”饮食结构

美国农业部九十年代初推出的一种“食物指南金字塔”图形理论被称为“今后一段时间美国人奉行的摄取食物的最佳方案”。 “金字塔”图形的构成 金字塔的底层为谷类食物,这是基础,包括面包、麦片、米饭、其他面食等,表明人的主要营养来源于植物性食物,热能大部分来源于碳水化合物;金字塔的第二层为蔬菜和水果,二者平分秋色,这是纤维素、维生素的来源;第三层为鱼、肉、蛋、奶类,较以往所占比例明显缩小,是蛋白质的来源;最尖端是脂肪,油类和甜食,表明这类食物占有着较不重要的地位。