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豆制品不可多食

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摘要 一谈到补充植物蛋白质和钙、磷时,人们往往会想到吃豆制品。地确,长期以来,人们总是认为,多吃豆制品对人体有益无害,谁知这样做却给人的健康带来新的危害 最近,美国的营养学家指出,过多食用豆制品可导致缺铁性贫血和动脉百化。 实验证明,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,
作者 熊琳
出处 《中国保健营养》 1994年第1期47-47,共1页 China Health Care & Nutrition
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