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用椰奶制成酸乳酪

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摘要用椰奶制成酸乳酪菲律宾用一种较便宜的椰奶抽提物和脱脂奶粉生产出一种菠萝风味的酸乳酪。这种当地称之为Ｎｉｙｏｇｈｕｒｔ的产品是用ｓ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ和Ｌ．ｂｕｌｇｎｒｉｃｕｓ发酵３，Ｊ’时而成，是一种含少量菠萝，光滑、浓稠、芳香的低脂酸乳酪，其...

作者熊涓涓

出处《世界热带农业信息》 1994年第1期5-5,共1页 World Tropical Agriculture Information

关键词酸乳酪椰奶脱脂奶粉总固形物抽提物总灰分菲律宾营养丰富消费者菠萝

分类号 TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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世界热带农业信息

1994年第1期

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