琥珀核桃仁罐头的生产技术

核桃又称胡桃、姜桃、合桃。桃仁部分含有蛋白质14.9%,脂肪油58.8%,碳水化合物9.6%,其它微量成份（每100g 含有量）有:钙56mg、镁131mg、铁2.7mg、锰3.44mg、锌2.17mg、磷2.94mg、硒4.62ug 及多种维生素 B、B2、E。具有"健脑","益智","养颜"等特殊保健功能,是制备保健产品的理想原料。核桃仁罐头是以核桃仁为主要原料,经先进的工艺制成的加工产品。