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芝麻牛皮糖的生产工艺

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摘要牛皮糖,色泽棕黄,条块形状,味香甜可口,柔软和顺;具拉而长、打而断的特点,是一种历史悠久,深受人们欢迎的传统糖制小食品。 1 基本配方(千克)

作者陆炯

出处《企业科技与发展》 1994年第2期5-5,共1页 Sci-Tech & Development of Enterprise

关键词牛皮糖芝麻操作要点柠檬酸糖桂花玉米淀粉工艺要求生产工艺流程小食品淀粉浆

分类号 TS245 [轻工技术与工程—制糖工程]

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企业科技与发展

1994年第2期

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