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新技术、新标准
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摘要
将鸡蛋放入明矾合剂中短期浸泡后,捞出来就可长期存放而不会变质,保鲜可达300天以上,蛋质新鲜,蛋黄完整,符合国家卫生标准,每保鲜一公斤鸡蛋,只需原料费2分钱,手工操作一个劳动日配制的合剂可保鲜蛋3000公斤,且原料保存数年还会生效。
出处
《山东肉类科技》
CAS
1994年第5期26-26,共1页
关键词
新标准
新技术
嫩化过程
保鲜
熟化过程
鸡蛋
原料费
劳动日
长期存放
氯化钙
分类号
TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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山东肉类科技
1994年 第5期
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