冷饮、速冻食品工艺设计与配方探讨

一 来自生产线上的思考 冰棒、雪糕、冰淇淋俗称冷饮制品,生产时间在每年的5月至10月;速冻水饺、汤圆、蔬菜和各种速冻套菜等俗称速冻食品,生产时间在当年的10月至来年的3月。从生产上看,冷饮、速冻食品的生产各只有半年时间,不生产时,设备闲置。