低脂肉制品

随着我国经济的飞速发展,人民生活水平的提高,膳食中肉蛋比例不断增加。由于大量食用高脂食品,许多地方特别是在北京、上海和天津心血管疾病如高血压、心脏病发病率不断上升,己成各病之首;少儿肥胖症比例也有上升趋势。现代医学研究表明,高饱和脂肪酸和高胆固醇是造成以上疾病的主要原因。因此,如何降低食品中饱和脂肪酸、胆固醇含量对保障人民健康有十分重要的意义。 据有关专家预测二十一世纪保健食品将风靡全球。