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速冻田螺肉加工技术及质量要求

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摘要淡水田螺在我国资源丰富,肉质鲜美,具有极高的营养价值。其肉质富含蛋白质、脂肪,并含有钙,磷,铁等多种人体必需的微量元素,是我国广大人民及日本、南韩等国家人民普遍喜爱的食品。下面就速冻田螺肉加工技术及质量要求概述如下: 一

作者宋家■

机构地区安徽省合肥肉联厂化验室

出处《肉类工业》 1994年第12期40-40,共1页 Meat Industry

关键词冻田螺肉加工技术营养价值质量要求加工工艺流程广大人民产品质量量元素资源丰富去杂质

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1994年第12期

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