食物结构调整与粮油机械开发

食物结构改革的关键是提高国民蛋白质的供给水平,我国食物消费的不合理主要是优质蛋白质所占比例不足。依据我国国情并借鉴发达国家的经验教训,提高国民的蛋白质供给水平,应坚持植物性食物为主,动物性食物为辅的食物模式,五谷五菜仍将是我国食物的结构的基础。 为适应食物结构调整,粮油机械工业的首要任务是开发利用植物蛋白,主要是大豆蛋白、花生蛋白、棉籽蛋白和油菜籽蛋白。大豆蛋白是可以代替动物蛋白的优质蛋白。我国年产大豆1000万吨左右,但从整体上讲,加工工艺不够先进,浸提加工工艺仅占30％,而其中采用先进工艺低温综合利用蛋白质和油脂的企业更少。