果皮制果胶的新工艺

果胶是制果酱、饮料、汽酒、白酒等食品工业必不可少的增稠剂、稳定剂、悬浮剂、混合剂、澄清剂,又是微生物生长的保护剂,还是药用工业的治痢剂以及冠心病和糖尿病的特效药,是人体不可缺少的营养成份之一。现将果皮制果胶的新工艺作一介绍,供大家生产参考。 将鲜果或各种果皮收集洗净,粉碎成1.5至2.5毫米粗细的小颗粒,装入搅拌的大储罐中。用60℃的清水洗涤两次。