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即食骨质(髓)营养冲剂产品的开发研制
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摘要
即食骨质(髓)营养冲剂产品,是用新鲜或冷藏的牛腿骨、脊骨、肋骨,通过初碎、精碎、漂洗、粗磨、细磨、熬制、调配、浓缩、干燥、袋装等工序加工而成。该产品经分析化验,富含多种营养元素及17种氨基酸,且Ca、P比例,Zn、Cu比例适当。
作者
杨林
机构地区
安徽阜阳肉联厂食研所
出处
《肉类工业》
1994年第9期41-26,共2页
Meat Industry
关键词
营养保健价值
喷雾干燥
营养元素
高压均质机
骨质
乳状液
原料选择
精碎机
包装机
初碎机
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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肉类工业
1994年 第9期
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