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掺假食品的鉴别

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摘要掺假食品的鉴别泡水蔬菜：指浸泡在水里过夜的蔬菜。这类蔬菜看上去很肥壮，有水淋的感觉，若折断茎端，断面有水分流出。化肥豆芽：米用化肥催生的豆芽，短根或无根．如将一豆芽折断，仔细观察断面有水份冒出，有的还残留化肥气味。豆腐充水：好的油豆腐具有鲜嫩感，充水...

作者王富华

出处《乡镇论坛》 1994年第4期40-40,共1页

关键词掺假食品仔细观察油豆恢复原状牛肉豆腐干类蔬菜豆芽玉米粉化肥

分类号 TS976.3 [轻工技术与工程]

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乡镇论坛

1994年第4期

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