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竹笋加工制干贮藏技术

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摘要竹笋加工制干贮藏技术竹笋在我国的南方农村几乎家家都有，它营养丰富，除含有维生素Ｃ和胡萝卜素外，还含有丰富的蛋白质及磷铁等１２种微量元素和１６种氨基酸。通过加工制干贮藏，可出口创汇，经济价值较高，现将其加工技术介绍如下：一、备料：从竹林里采回鲜笋，将外...

作者陈怀铸

出处《乡镇论坛》 1994年第3期29-29,共1页

关键词制干贮藏技术鲜笋出口创汇磷铁加工技术通风干燥盐浸辣椒面笋丝

分类号 S636 [农业科学—蔬菜学]

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