蕃茄“四不吃”

番茄,又名西红柿。果肉细嫩,酸甜适口,既可熟吃又可生吃当水果。它含有丰富的多种维生素、矿物质及有机酸等成分,营养价值很高,一个人每天吃2—3个番茄,就可以满足一天对维生素和矿物质的需要量。然而,如果吃法不当,不但无益,而且还会有害人体健康。所以,在食用番茄时务必注意做到“四不吃”。 不吃未成熟的番茄 因为未成熟的青色番茄,含有多量的毒性物质番茄碱,味道苦涩,人吃后会感到不舒服,吃多了会出现头昏、恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等中毒症状,严重者能危及生命。番茄碱遇碱较稳定,但能被酸水解生成番茄次碱和糖,随着番茄不断成熟呈红色时,番茄碱的含量已极微,其毒性也随之减弱。