自制奶黄包

一、原料:面粉500克、鸡蛋2只、奶粉50克、吉士粉50克、淡奶少许、发酵粉适量.二、制作:(1)制馅.在盆里放糖、奶粉、吉士粉、淡奶,打入鸡蛋,搅拌均匀,放入锅里蒸,蒸约10分钟,结成糕状取出,作为奶黄馅心。(2)擀皮.面粉中加糖、发酵粉、水揉合成面团.将面粉团分成小块,用擀面杖做成圆型皮子。(3)捏包.皮子里放入奶黄馅心,捏成包子,收口朝里,奶黄包放入蒸架.(4)贴装饰花。将奶黄馅料搓成小团,压扁,用花状模型压出装饰花,贴放在奶黄包上。(5)蒸包。锅里加水烧开,摆上放置好奶黄包的蒸架,蒸约15分钟左右就熟了。(陈湘怡)