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风味独特的“脱骨扒鸡”及制法
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摘要
最近我在洛阳市场看到一家“脱骨扒鸡”店,生意比其他烧(烤)鸡店兴隆,便挤购1只(每公斤16元)。经品尝确实风味独特,真可谓“一压群芳”,致富生财有道。今特将采访记录整理成拙文,以飨读者。一、成品特点体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,鲜嫩可口,风味独特,老幼咸宜。
作者
张德珠
机构地区
河南省潢川县水利局
出处
《新农村》
1994年第2期25-25,共1页
关键词
鲜嫩可口
采访记录
咸宜
沥干
加工工艺
料袋
退毛
死搬硬套
上压
家庭制作
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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新农村
1994年 第2期
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