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风味独特的“脱骨扒鸡”及制法

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摘要最近我在洛阳市场看到一家“脱骨扒鸡”店,生意比其他烧(烤)鸡店兴隆,便挤购1只(每公斤16元)。经品尝确实风味独特,真可谓“一压群芳”,致富生财有道。今特将采访记录整理成拙文,以飨读者。一、成品特点体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,鲜嫩可口,风味独特,老幼咸宜。

作者张德珠

机构地区河南省潢川县水利局

出处《新农村》 1994年第2期25-25,共1页

关键词鲜嫩可口采访记录咸宜沥干加工工艺料袋退毛死搬硬套上压家庭制作

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新农村

1994年第2期

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